La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel , nous J’espère que vous aimez.
Vous pouvez avoir chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel en utilisant 12 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel :
- Vous devez vous préparer Filet chateaubriand
- Utilisation 1 tranche pain de mie
- Préparer 3 champignons de paris
- Vous avez besoin Mousse de canard
- Préparer Sel poivre
- Fournir ciboulette, laurier
- Préparer Huile olive, beurre
- Utilisation 2-3 cas Vinaigre cidre ou autre
- Vous avez besoin 3-4 cas Fond de volaille
- Vous devez vous préparer 1 cac miel
- Fournir 1-2 échalotes
- Fournir 1 Cas Vin blanc sec
Ciseler l'ail et l'oignon puis mélanger avec le miel, le vinaigre de riz, les quatre épices, le gingembre râpé et la sauce soja. Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine et le sel. Ajouter le beurre, mélanger et pétrir en ajoutant un peu d'eau jusqu'à formation d'une boule de. Millefeuille aux blancs de poireaux et foie gras de canard; Profiteroles à la mousse d'écrevisse et coulis d'avocat; Gâteau de saumon aux poivrons doux, crème légère à l'aneth ; Entremet de courgette parfumé à l'ail doux, coulis de tomate au basilic; Fagots d'asperges vertes au saumon fumé mousseline citronnée; Millefeuille d'omelette aux trois parfums et son coulis.
Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel pas à pas :
- Épluchez, ciselez en dés les échalotes, coupez les champignons en 4,réservez les.
- Dans une casserole faites suez les échalotes à feu moyen avec une noix de beurre
- Déglacez avec le vin blanc,laissez l'alcool s'évaporer puis rajoutez le fond de volaille liez préalablement avec de l'eau. Rajoutez le laurier, puis à la 1ère ébullition rajoutez le miel à l'aide d'un fouet mélangez. Et laissez réduire.
- Pendant ce temps,coupez les bordures d'une tranche de pain mie puis la faire cuire dans une poêle à l'aide filet huile olive et une noix de beurre à feux vif (1min chaque côté) assaisonnez selon votre goût. Puis réservez.
- Faite chauffez l'huile à feu vif dans une sauteuse, puis y placer la viande et saisissez la chaque côté (1min)
- Puis à feux moyen gérez votre a point de cuisson (Bleu 3min, saignant 4min,à point 6min) assaisonnez selon votre goût
- En dernière minute ajoutez du beurre et arrosez la viande. Cela rendra votre viande plus juteuse et une couleur brillante. Puis débarrassez la viande, laissez la reposez quelque instant.
- Déglacez votre sauteuse avec du vinaigre cidre ou autre puis à l'aide d'une spatule grattez le fonds de la sauteuse pour décoller les sucs de la viande
- Ajoutez un filet huile olive, et faite sautez vos champignons.
- Dans un bol mélanger la mousse de canard,le sel, légèrement de poivre et de ciboulette hachée.
- Vérifiez votre sauce.
- Dressez selon vos envies
Aujourd'hui, je vous propose ces pavés de saumon juste poêlés avec une sauce à la moutarde qui donnera un peu de peps au poisson. Je les ai servis avec un écrasé de pommes de terre à la roquette. La trilogie de foie gras (escalope poêlée au miel, crème bûlée au foie gras et terrine foie gras) L'assiette d'huîtres de Normandie. Saumon en deux façons : saumon fumé, tartare saumon-manque, mousse de chèvre. Raviole de langoustine et sa bisque, queue de langoustine.
Prenez ces concepts de recettes Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
