Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Tarte au citron à quatre couches recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À faire tarte au citron à quatre couches tue seul besion 30 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de tarte au citron à quatre couches :
- Fournir Ingrédients pour la pâte :
- Vous devez vous préparer 3 œufs entiers
- Utilisation 140 g sucre cristallisé (2/3 de tasse)
- Fournir 83 ml l’huile (1/3 de tasse)
- Fournir 167 ml lait (2/3 de tasse)
- Vous devez vous préparer 1 c.à.s bien bombée de zeste de citron
- Fournir 10 g levure chimique
- Préparer 300 g farine – 1,5 cuillère à soupe (2 tasses)
- Vous devez vous préparer Ingrédients pour la crème mousseline :
- Fournir 380 g lait réchauffé
- Utilisation 110 g sucre
- Vous devez vous préparer 50 g maïzena
- Vous avez besoin 4 jaunes d’œufs
- Fournir Gouttes de citron
- Préparer 1 c.à.c de vanille
- Vous avez besoin 250 g beurre frais coupés en dés
- Vous devez vous préparer Ingrédients pour la crème chantilly aromatisée :
- Vous devez vous préparer 80 g chantilly (1 tasse)
- Vous avez besoin 188 ml lait très froid (3/4 de tasse)
- Fournir 2 pots de yaourt crémeux gout citron (Mamzouj)
- Préparer Ingrédients pour la crème de citron :
- Fournir 375 ml lait (1 & ½ tasse)
- Vous avez besoin 120 ml jus de citron dilué (½ tasse)
- Vous avez besoin 110 g sucre cristallisé (½ tasse)
- Utilisation 2 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 2 c.à.s bien bombées de maïzena
- Utilisation 1 c.à.s de beurre
- Utilisation 1 1/2 c.à.c de zeste de citron
- Vous devez vous préparer 2 c.à.s de cacao
- Fournir 1 plat de 25×38
Justement dosée en sucre, la pâte à tarte viendra. La tarte au citron est revenue régulièrement. Bien que la tarte citron meringuée ait déjà été publiée, je vous propose aujourd'hui une autre version. La tarte au citron opère le mariage heureux d'une pâte sablée ou brisée, délicieusement friable, et d'une crème au citron onctueuse et légèrement acide.
Tarte au citron à quatre couches pas à pas :
- Préparez en premier la base : Battez, à l’aide d’un batteur électrique, les œufs avec un peu de sel, rajoutez le sucre et blanchissez l’appareil. Incorporez l’huile petit à petit puis remuez et rajoutez le lait doucement. Au tamis, mettez la moitié de la farine avec la levure mais avant, mettez quelques gouttes de vinaigre blanc au mélange liquide afin de le raffiner.
- Mélangez le tout bien à l’aide d’un fouet, additionnez le zeste de citron, et l’autre moitié de la farine tamisée. Le mélange doit être plus au moins liquide, versez-le dans un plat beurré et farine allant au four déjà préchauffer à 140°C.
- Préparez la crème mousseline : dans un récipient, blanchissez manuellement les jaunes et sucre avec 3 gouttes de citron. Rajoutez la fécule de mais, homogénéisez le temps que le lait se réchauffait avec une bonne cuillère de vanille. A l’ébullition, incorporez la moitié de lait en fouettant puis transvasez l’appareil vers la casserole portée à feux doux, passez sur les côtés sans cesse jusqu’à épaississement.
- Comptez 2 minutes de plus après l’apparition des premières bulles afin d’assurer la cuisson de la maïzena. Faites tiédir la crème pâtissière puis rajoutez progressivement le beurre sous un batteur électrique. - Filmez la crème au contacte et réservez au frais. A l’utilisation, fouettez la crème en ajoutant la moitié de beurre restante petit à petit jusqu’à obtention d’une mousse homogène et légère.
- Préparez la crème chantilly : dans un récipient, mettez le lait et la poudre chantilly, fouettez à grande vitesse jusqu’à obtention d’une crème épaisse (formant un bec), ajoutez progressivement le yaourt bien froid et remuez délicatement. Réservez au frais jusqu’à son utilisation.
- Préparez la crème au citron : dans une casserole, trempez le zeste de citron dans de lait frais 10 minutes pour porter ce lait à ébullition jusqu’à épaississement. Dans un bol, blanchissez les jaunes avec du sucre à l’aide d’un fouet, ajoutez le jus de citron pour une crème légère. Faites dissoudre la maïzena dans l’appareil puis incorporez le lait concentré en le filtrant du zeste ensuite mélangez le tout énergétiquement.
- Portez la crème sur un feu doux remuez jusqu’à épaississement. Hors du feu, mettez le beurre et mélangez pour le faire fondre, prenez 2 cuillère à soupe de cette crème et ajoutez-la du cacao, réservez dans une poche jetable. Filmez au contacte la crème au citron et réservez au frais.
- Assemblage des préparations : irriguez le biscuit avec 2 tasses de lait tiède, puis étalez par-dessus la crème mousseline puis la crème chantilly bien froide, lissez la surface avec une spatule pour y mettre la crème au citron préalablement lissée à l’aide d’un mixeur. Décorez à volontiers : tracez des trais avec du la crème chocolatée ou bien avec des rosettes de chantilly et des pépites de chocolat. Réservez au frais pendant 2h, découpez-la puis servez-vous avec un jus de votre choix !
- Remarque : - Vous pouvez réaliser une tarte au citron sans crème mousseline c.à.d à trois couches seulement. - Pour réussir la montée de la crème chantilly, mettez tous les ingrédients et les outils au réfrigérateur pendant la préparation d’autres appareils.
On la dégustera simple ou meringuée. Certains aimeront sa variante au citron vert, fraîche et piquante. Préparation de la crème citronnéeDans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Dans une casserole, mettre l'eau, le jus de citron et la maïzena. Faire chauffer la préparation à petit feu et en mélangeant avec une cuillère. tarte au citron meringuée.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Tarte au citron à quatre couches, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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