Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner tarte de saint valentin citron meringuée de peur que le goût de la nourriture ne soit pas celui attendu. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de tarte de saint valentin citron meringuée! Tout d’abord, du type d’équipement de cuisson, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez avoir tarte de saint valentin citron meringuée en utilisant 20 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de tarte de saint valentin citron meringuée :
- Utilisation pâte à tarte (la moitié suffit mais difficile d'en faire moins) :
- Préparer 150 g beurre pommade
- Vous devez vous préparer 90 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 30 g d’amandes en poudre
- Préparer 2 pincées de fleur de sel
- Utilisation 1/4 de càc de vanille en poudre
- Vous devez vous préparer 1 œuf
- Vous avez besoin 250 g farine
- Vous devez vous préparer 100 g chocolat blanc fondu (pour chablonner la pâte après cuisson: barrière contre l'humidité)
- Utilisation crème citron :
- Fournir 100 g d'oeuf
- Fournir 100 g sucre
- Vous devez vous préparer Zeste d'un citron bio
- Vous devez vous préparer 80 g jus de citron (2-3 citrons)
- Utilisation 2 g gélatine ramollie dans l'eau froide
- Vous devez vous préparer 150 g beurre doux
- Utilisation Meringue italienne :
- Utilisation 37 g d'eau
- Vous avez besoin 125 g sucre
- Utilisation 2 blancs d'oeuf
Accéder à la recette · Imprimer la recette. La fameuse tarte au citron meringuée, somptueuse et élégante. Sa pâte sucrée façon « shortbread » est réhaussée d'une subtile crème au citron et d'une meringue. Recettes de Noël; Pâques; Halloween; Saint-Valentin; Weight Watchers; J'ai testé pour vous !
Tarte de saint valentin Citron meringuée pas à pas :
- Pâte à tarte : dans la cuve du robot, mettre le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amande, le sel, la vanille et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une boule. Coupez la boule en 2 parts égales (seulement la moitié suffit). Filmez et réservez au frais minimum 1h.
- Pâte à tarte :Préchauffez votre four à 180°C. Farinez votre plan de travail et étalez assez finement la pâte. Détaillez votre coeur. Prenez les chutes et recommencez pour un second de la même taille. (la tarte sera en 2 étages). Piquez votre coeur à l'aide d'une fourchette et enfournez 12-15min. Vérifiez la cuisson. la pâte doit être dorée.
- Pâte à tarte : Laissez refroidir. A l'aide d'un pinceau chablonnez le dessus du coeur avec du chocolat blanc fondu pour protéger de l'humidité et donc de garder le croquant de la pâte.
- Crème citron : Dans une casserole mettre le jus de citron, les oeufs, le sucre et les zestes d'un citron. Faites chauffez l'ensemble jusqu'à 80-85°C (la préparation va s'épaissir). Passez au tamis (je l'aime bien lisse). Ajoutez la gélatine ramollie et essorée, puis le beurre coupé en morceaux. Mélangez. Filmez et réservez au frais minimum 3h. L'idéale est de la faire la veille.
- Meringue italienne : Au batteur, montez les blancs en neige. - Dans une casserole, faites chauffez l'eau et le sucre jusqu'à 118°C afin d'obtenir un sirop. Coulez le sirop en filet sur les blancs d'oeufs tout en laissant le robot battre. Battre jusqu'à refroidissement.
- Montage: Déposez votre 1ère partie de pâte en forme de coeur sur votre présentoir. Pochez votre crème au citron et votre meringue. Passez un coup de chalumeau pour faire brunir la meringue. Délicatement, déposez votre deuxième pâte par dessus et répétez l'opération.
- Décorez selon vos goûts !
Bon début de semaine mes gourminautes !!!! Déposer la meringue dans une poche à douille et en pocher sur la tarte au citron. La tarte au citron meringuée est prête à être dégustée ! Si vous aimez les recettes à base de citron, je vous conseille également ce délicieux moelleux au citron (clic). Pour un anniversaire ou simplement parce que vous êtes un fan inconditionnel des films d'animation de Miyazaki, ce gâteau est à croquer !
Puisque vous avez effectivement lu la recette Tarte de saint valentin Citron meringuée et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Tarte de saint valentin Citron meringuée recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
